Let's Saga 彩虹藜麥

 

全球10大健康營養食品  風靡歐美的健康穀物

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在歐美的地位相當高,目前在歐美是有機健康穀類的熱門產品,被視為有機穀類之王,還被稱作營養黃金、超級穀物...等。

 

聯合國糧農組織(FAO)研究認為藜麥是唯一一種單體植物可滿足人體基本營養需求的食物,且具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質,所以正式推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營養食品”,列為全球10大健康營養食品之一。

 

營養價值大公開

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藜麥是全營養完全蛋白的鹼性食物,胚乳佔種子的68%,且具有營養活性,蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸

 

我適合吃藜麥嗎?http://cdn.qdm.com.tw/q563c6188af01e/image/data/2016/11/10/7631d88b3455e05eae763d9693541082.jpg

 

heart藜麥適合大多數體質人群食用

 

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heart孕媽咪吃特別好

懷孕期間需要各種不同營養,而藜麥可媲美肉類的蛋白質含量,正好為孕婦和胎兒提供足夠而優質營養。

再者,藜麥所含的鐵質和鈣是小麥的4倍,除了可防止孕期缺鐵性貧血,更可保胎兒智力、骨骼和心臟發育正常。

更重要的是其高纖和低糖特性,可以減少孕婦患上便秘和糖尿病風險,加之嬰兒出生後,在正常飯餐加入藜麥,有助增加奶量,更可減肥纖體。

 

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藜麥 怎麼煮 怎麼吃

藜麥易熟口感好,可以和任何食材搭配。煮食方式就像煮大米一樣,必須要煮熟了才能吃。

為使其香味更濃,可提前浸泡幾個小時。通常要先用水沖洗去掉苦味,再用文火在水中煮約15-20分鐘,然後蓋上蓋子直至充分吸收水分。

 

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料理方式

 

enlightened煮粥

在滾水中煮沸約15分鐘左右,令其膨脹、顆粒變半透明後即可食用。

enlightened蒸煮

藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物,蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。您也可以加入白米或混合其他穀物一起中一同煮食,食用。

enlightened燜飯

火力不宜太高,如用電鍋煮,水量要稍多些。

enlightened打漿

藜麥打米糊或者漿後配製的飲品非常可口,藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品,或者做成藜麥豆漿...等。

寶寶適合吃藜麥嗎

 

 

食譜秘笈

 

【寶寶副食品-雙瓜藜麥米粥】

藜麥不含麩質,不易引起寶寶過敏,它含有豐富的蛋白質跟人體所需的必需氨基酸,是寶寶副食品中很好的添加。

蛋白質是寶寶肌肉及骨骼發育過程中絕佳的補充,除了讓寶寶不容易因為食用米粥造成碳水化合物攝取過量的虛胖,減少因為學習爬行或步行造成的體重下滑,完整的營養也能讓寶寶發育更完全。

地瓜跟南瓜都富含纖維、維生素A與β-胡蘿蔔素即膳食纖維,可維護視野清晰明亮,有益腸道蠕動。

 

寶寶副食品雙瓜藜麥米粥

 

這樣做:

  1. 首先準備食材。如果分量要增加,就按比例增加。 米一杯搭配半杯藜麥及十杯水,地瓜100克,南瓜100克。
  2. 將食材洗淨。地瓜跟南瓜的營養大多集中在表皮,所以建議帶皮煮。因為根莖類的農藥殘留極少,只要把表皮的土洗乾淨就OK,用牙刷輕輕刷洗就能清潔溜溜。 藜麥跟米一起洗,因為藜麥顆粒較小,建議可以使用專門洗穀物的篩網。
  3. 把食材切小丁,切越小塊可以節省熬煮時間。
  4. 將切丁的南瓜跟地瓜先放入鍋中,加蓋中火煮沸。 開蓋加入藜麥和米,再次滾後轉小火加蓋,煲15分鐘。合煲粥的火是文火,也就是幾乎要熄卻沒有熄的那種火。 中間需要適度攪拌,避免鍋底燒焦,水量可以依個人喜好調整添加。 關火後不開蓋繼續悶5分鐘即可。
  5. 一碗營養及視覺兼具的雙瓜藜麥粥就完成了! 因為煮太少水量跟火侯不好拿捏,建議一次可以煮1000克(食材等比例加倍)會比較容易。 大人當早餐吃也很好!
 
紅藜麥vs白藜麥

 

 

enlightened品種數量

所有品種裡,白藜麥是最常見的,紅藜麥則數量較少,但說到底其實藜麥的營養價值,並不會因為顏色的差別而有太大的差異

enlightened最理想的烹煮時間

白藜麥需要烹調的時間最短,通常只要10~15分鐘便可以完成,紅藜麥所需要的烹煮時間較久約20~25分鐘

enlightened口感味道

白藜麥又被稱為象牙藜,有著淡淡的青草香,口感就像芝麻一樣鬆脆。

紅藜麥的纖維則是最高的,煮過之後外型會比白藜麥還要好看,顏色也比較鮮豔

 

Let's Saga 藜麥經SGS檢驗合格,使用最安心 heart

藜麥檢驗

 

有機農糧入字第105-1541-00002號

檢驗報告:重金屬殘留檢驗、二氧化硫檢驗、農藥殘留檢驗

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